成醫研發多穀米，有助於糖尿病患者

台灣糖尿病患者急速增加，飲食習慣是其中的關鍵。成大醫院最近和「食品工業研究所」組成「多穀米研究團隊」，正研發一種結合高纖維和白米的新品種穀物，初步發現對於血糖控制很有幫助。不過由於研究才剛剛起步，暫時還無法大量上市。

胰島素抗性的糖尿病是目前臨床上最常見，發生原因除了先天遺傳之外，後天飲食與運動更是息息相關，成大醫院整合院內資源與食品工業研究所，自今年3月起組成「多穀米研究團隊」，以十位糖尿病患者為對象，給予他們一種結合白米與天然穀物纖維重新塑形的米粒，代替一般的白米飯，三個多月以來，效果不錯，營養部主任郭素娥表示，這種穀物成本不高，據吃過的人反應，口感很不錯，老人家不會覺得太硬，未來有利於推廣ｔ

內分泌科主任吳達仁也指出，自從實驗以來，患者們的餐後血糖有明顯改善ｔ

郭素娥主任進一步補充，國人的飲食習慣應該朝向地中海飲食，重蔬果、胡桃類 ，以及橄欖油和全穀類，孕育新的飲食文化，才能遠離疾病。

7/28/2005 12:38:23 PM