（記者張榮祥台南市14日電）冬瓜茶冷熱皆宜，許多人家都會製煮，只是口味不一。「兩角銀」冬瓜茶標榜「古早味」，煉製傳承清朝末年，是府城安平著名的飲品。
「兩角銀」冬瓜茶名稱來自於台灣終戰後舊鈔兌換新台幣年代，當時1杯冬瓜茶只賣兩角。但店主人陳永和談到冬瓜茶，卻說出1個更古老的字號「進來涼」冬瓜茶，他說，只要年過70歲的道地府城人，一定聽過。
原來「兩角銀」冬瓜茶是「進來涼」冬瓜茶的第3代傳承者，日本時代的第1代店家主人，從清朝末年老師傅學得古早味冬瓜茶的製煮方法，就在現在的台南市中正路賣起冬瓜茶。
不過，第1代店主人去世後，第2代店主人以製煮冬瓜茶過於辛苦，轉行不幹了。第3代的陳永和也不知道父親有製煮冬瓜茶的古老技術，出外打拚，直到有1天父親「打」醒了他。
「10多年前我從1家頗知名的冬瓜茶店買了1杯冬瓜茶給父親喝，未料父親喝了1口就丟掉，還打了我1下」，陳永和說，那時才知道自己家有製煮冬瓜茶的家學淵源。
當時陳永和事業不順，乾脆請父親教導如何製煮冬瓜塊及冬瓜茶，學成後，陳永和先以「進來涼」小攤子四處叫賣，喚起府城人中斷40多年的記憶。打出口碑後，才在中西區祀典武廟旁租店營運，現煮現賣，如今再搬遷到安平區，店名「兩角銀」，但店內仍保留「進來涼」老字號。
踏進「兩角銀」，映入眼簾的是1個裝滿冬瓜的大鐵桶，鐵桶後方有數個冒著熱氣的大鍋，正煮著冬瓜茶和冬瓜塊，讓人一眼就看出這家冬瓜茶是真材實料。
陳永和說，「兩角銀」古早味冬瓜茶入選今年台南市10大伴手禮，除了原味冬瓜茶外，還研發出清香、原味、碳烤、香草、甘草、檸檬、芋頭等多種口味的冬瓜茶，味道多變，讓消費者的味蕾得到充分的享受。
美東時間: 2010-02-14 03:55:14 AM
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