土窯烘焙龍眼為南溪村的最大特色,目前共有一百六十座百年古窯,每逢龍眼盛產期,家家戶戶拜寮點火、開灶門,揭開長達一個月的烘焙龍眼季序幕。
東山鄉栽種龍眼面積約一千公頃,年產量約兩萬公噸,農民將採收下來的鮮果送到窯中處理,從生火、脫粒、翻焙、剝肉,約需一週時間,窯火不能中斷,並需控制火候,才能製出高品質的龍眼乾。
南溪社區發展協會理事長李清祥表示,燒窯柴火必須使用龍眼木,再加上以傳統手法製作,製作出來的成品才符合健康原則,與機器加工製成品完全不同。
台南縣長蘇煥智今天主持祭拜祈福儀式點火開窯,南溪社區發展協會並於八月十三日及二十二日舉辦龍眼祭活動,遊客可參加龍眼競技趣味競賽、土窯巷巡禮、採果DIY及品嚐地方美食。
蘇煥智希望這處全國最大的傳統龍眼加工據點,能藉活動打開知名度,並計畫結合鄰近景點發展成為旅遊觀光路線。
8/3/2006 2:08:06 PM
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